Dyniowe bogactwo
Eksperymentując w kuchni z produktami, które w diecie AIP są dozwolone, w sezonie jesiennym skupię się z pewnością na DYNI i będę ją jadła prawie tak często, jak rosół 🙂
Dlaczego?
Bo dynia to bogactwo witamin i minerałów, mających świetny wpływ na nasze zdrowie. Zdecydowałam więc podawać ją dzieciom w dużych ilościach, zwłaszcza, że sezon dyniowy właśnie się rozpoczął.
Co takiego czyni DYŃKĘ jesiennym bogactwem i jakie ma właściwości???
– zawiera witaminy: A, E, które w połączeniu świetnie wpływają na cerę, witaminy z grupy B, C i PP oraz takie minerały, jak: CYNK, MAGNEZ, POTAS, WAPŃ, ŻELAZO, FOSFOR
– jest dla organizmu ŻRÓDŁEM BIAŁKA oraz BŁONNIKA, a także KWASÓW ORGANICZNYCH.
– nie tuczy 🙂
– pomaga w takich schorzeniach, jak: zaparcia, choroby krążenia, choroby wątroby;
– działa moczopędnie, żółciopędnie i odkwaszająco;
– niewysuszone pestki dyni zjadane na czczo są doskonałym środkiem na odrobaczenie naszego układu pokarmowego i pozbycie się tym samym tasiemca oraz pasożytów
Dynia, jak dla mnie, nie smakuje najlepiej w pojedynkę. Trzeba ją odpowiednio przyrządzić, żeby wydobyć z niej to „coś”. Moje dzieci też za dynią nie przepadają, dlatego próbujemy eksperymentować i dodawać do niej coś „ekstra”.
Dziś ZUPA KREM Z DYNI, której zrobiłam zbyt mało, bo wszyscy wołali o dokładkę
SKŁADNIKI:
– 1 kg dyni
– 40 g oliwy z oliwek
– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku (dodałam świeżego i było ok)
– 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
– łyżeczka soli
– 100 g marchewki
– 10 gram świeżego imbiru
– 90 g cebuli
– 1 łyżeczka własnej kostki rosołowej
– 650 g wody
– 150 g mleka kokosowego
– szczypta pieprzu
Dynię kroimy na kawałki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skraplamy oliwą z oliwek, posypujemy rozmarynem, tymiankiem, solą i pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 230 stopni.
Marchewkę, imbir, cebulę rozdrabniamy lub kroimy, wrzucamy do garnka wraz z kostką rosołową, dodajemy oliwę z oliwek, tymianek, sól i rozmaryn i dusimy przez 5 minut. Następnie dodajemy pieczoną dynię i miksujemy na krem. Dodajemy mleko, wodę i pieprz – gotujemy przez kolejne 5-10 minut.
Podajemy posypane pestkami dyni ze świeżym tymiankiem.
Wszystkie kubki smakowe szaleją 🙂
Smacznego 🙂
