KUCHNIA

Dyniowe bogactwo

napisane przez: Karolina Sierpień 21, 2016 0 komentarzy

Eksperymentując w kuchni z produktami, które w diecie AIP są dozwolone, w sezonie jesiennym skupię się z pewnością na DYNI i będę ją jadła prawie tak często, jak rosół 🙂

Dlaczego?

Bo dynia to bogactwo witamin i minerałów, mających świetny wpływ na nasze zdrowie. Zdecydowałam więc podawać ją dzieciom w dużych ilościach, zwłaszcza, że sezon dyniowy właśnie się rozpoczął.

 

Co takiego czyni DYŃKĘ jesiennym bogactwem i jakie ma właściwości???

– zawiera witaminy: A, E, które w połączeniu świetnie wpływają na cerę, witaminy z grupy B, C i PP oraz takie minerały, jak: CYNK, MAGNEZ, POTAS, WAPŃ, ŻELAZO, FOSFOR

– jest dla organizmu ŻRÓDŁEM BIAŁKA oraz BŁONNIKA, a także KWASÓW ORGANICZNYCH.

– nie tuczy 🙂

– pomaga w takich schorzeniach, jak: zaparcia, choroby krążenia, choroby wątroby;

– działa moczopędnie, żółciopędnie i odkwaszająco;

– niewysuszone pestki dyni zjadane na czczo są doskonałym środkiem na odrobaczenie naszego układu pokarmowego i pozbycie się tym samym tasiemca oraz pasożytów

Dynia, jak dla mnie, nie smakuje najlepiej w pojedynkę. Trzeba ją odpowiednio przyrządzić, żeby wydobyć z niej to „coś”. Moje dzieci też za dynią nie przepadają, dlatego próbujemy eksperymentować i dodawać do niej coś „ekstra”.

Dziś ZUPA KREM Z DYNI, której zrobiłam zbyt mało, bo wszyscy wołali o dokładkę

DSC_0072

SKŁADNIKI:

– 1 kg dyni

– 40 g oliwy z oliwek

– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku (dodałam świeżego i było ok)

– 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

– łyżeczka soli

– 100 g marchewki

– 10 gram świeżego imbiru

– 90 g cebuli

– 1 łyżeczka własnej kostki rosołowej

– 650 g wody

– 150 g mleka kokosowego

– szczypta pieprzu

DSC_0088

Dynię kroimy na kawałki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skraplamy oliwą z oliwek, posypujemy rozmarynem, tymiankiem, solą i pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 230 stopni.

Marchewkę, imbir, cebulę rozdrabniamy lub kroimy, wrzucamy do garnka wraz z kostką rosołową, dodajemy oliwę z oliwek, tymianek, sól i rozmaryn i dusimy przez 5 minut. Następnie dodajemy pieczoną dynię i miksujemy na krem. Dodajemy mleko, wodę i pieprz – gotujemy przez kolejne 5-10 minut.

Podajemy posypane pestkami dyni ze świeżym tymiankiem.

Wszystkie kubki smakowe szaleją 🙂

Smacznego 🙂

DSC_0087DSC_0082

Może Cię też zainteresować:

Zostaw komentarz